MEJORES PLATILLOS DE LA GASTRONOMÍA DE YUCATÁN

Cuando uno piensa en un viaje a las Tierras del Mayab, automáticamente se nos viene a la mente la exquisita comida yucateca. ¡Y no es para menos! La gastronomía yucateca tiene sus orígenes en la cocina tradicional de los mayas con algunos ingredientes españoles.

La gastronomía yucateca es muy rica y variada, ya que se siguen utilizando formas de cocción y/o preparación prehispánicas, lo cual ademas de darle un sabor único, también permite que la comida tenga un toque de historia

En este blog daré a conocer los platillos que en lo personal, son para mi los mejores dentro de la gastronomía de yucatán. Te invito a leer y decidir cuales son los de tu agrado al momento de visitar Yucatán.

1- La Cochinita Pibil

Es un platillo mestizo, aunque su origen está en lo prehispánico y básicamente es carne de cerdo adobada en achiote. De acuerdo a recetas de 1900 esta se debe preparar en hoja de plátano y dentro de un horno de tierra. Se acompaña con cebolla morada, una salsa de chile habanero y generalmente se sirve para hacer tacos o tortas.

2- Panuchos Yucatecos

Tortillas refritas, frijoles y la cebolla morada. La tortilla va rellena con frijoles, y esta después se fríe, encima se coloca el pollo, la salsa de jitomate y cebolla, se acompaña con lechuga, queso y aguacate al gusto. Se pueden encontrar literalmente en casi cualquier puesto de comida de Yucatán, son muy tradicionales, ademas de deliciosos.

3- Papadzules 

Otro manjar Yucateco, es una comida que en lo personal me gusta demasiado, tan simple pero tan deliciosa. Se preparan con una salsa de pepitas verdes de calabaza y epazote. Es un plato suave, cremoso y de muy buen aroma. La salsa es lo principal en el platillo y el relleno de las tortillas es de huevo cocido y se bañan en salsa de tomate.

Espero y que con esta pequeña probadita de la increíble Cocina Yucateca te hayan dado más ganas de conocer y disfrutar Yucatán.